日 가짜 성게 알 개발…’대체 해산물’ 경쟁 – REAL FOODS

[리얼푸드=민상식 기자]성게 알(우니)은 일본에서 가장 인기 있는 식재료 중 하나다. 초밥을 비롯해 물회, 우동, 라멘, 덮밥 등 각종 요리에 사용된다. 미식가들은 신선한 …